ZABOの食卓
独立して10年くらいは、本場の味を追求して、香港へ何度となく渡り、それこそ血に香港中華の味が流れるほど食べては試作する月日を夢中で過ごしてきました。
転機が訪れたのは、私の子供が5歳になった頃でした。
ふと、この食事でいいのかな？と考えはじめ、食と健康に関する本を手当たり次第に読みあさり、今までの大変な間違いに気づかされました。
これまで、特に考えることもなく食べていたものが、将来の健康の損失になっていたのです。
そして、この時から化学調味料や精製塩を使用せず、油や砂糖も極限まで少量にして調理するようになり、素材も肉中心の食卓から、ご飯と野菜を主役に変え乳製品や卵も常食することをやめました。
さらに、これは家族だけの話ではなく、お店でお客様にお出しする料理も同じ想いで作っています。
その考えを常に根底において、楽しい食事、お洒落な料理を模索しつつ新しいスタイルの中華（ビストロ中華と私たちは呼んでいます）を提案しております。
中華料理のイメージ（油っぽくて化学調味料を使っていて変化に乏しい）を少しでも改善し、将来の健康への投資となる食事。「外食」を増やすことができれば、世の中がもっと楽しくなるのではないかと思っています。
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営業時間のご案内 Lunch 12:00〜15:00 |
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落ち着いた店内でゆっくりとお食事を召し上がってください。
店内はすべて禁煙です。 一部喫煙できるスペースを用意しておりますので、喫煙される方はスタッフまでその旨お申し付けください。 |
Special Thanks to Mr. Watanabe
私どものお店のために、素敵なイラストを描いていただきありがとうございました。 お店の雰囲気が伝わる、温かいイラストをとても大事にさせていただいております。 さっそく、お店の紹介ページで使用させていただきました。
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